长期吃素也会患脂肪肝
40岁的杨先生对自己的体检结果感到很惊奇：自己一向身材清瘦，已坚持吃素10多年了，原本来以为饮食清淡且不吃肉类，身体会比较健康，怎么在体检时竟然还是查出了脂肪肝？杨先生禁不住对体检结果产生怀疑，自己不抽烟，只喝点小酒，即使素食也是食不过量，零食只是吃点瓜子之类的果仁类，怎么还会患上脂肪肝？
广东省佛山市中医院肝科蒋开平主任医师说，吃素食的瘦人不会患脂肪肝，这是一个误区。很多人认为脂肪肝是肥胖一族的专利，事实上，瘦人同样也可以患上脂肪肝，不过，这种脂肪肝并非营养过剩所引起，恰恰相反，是由于营养不良所导致。像杨先生这样，10多年来坚持素食和节食，使营养摄入不能满足机体需要，体内缺少蛋白质和维生素，影响蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白生成不足，缺乏胆碱、氨基酸或趋脂物质，从而引起人体内的白蛋白合成减少，促使脂肪组织分解和动用脂肪，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，最终导致肝内脂肪积蓄，形成营养不良性脂肪肝。因此，吃素吃出脂肪肝也就不足为奇了。
除了长期素食可引发脂肪肝外，其他一些消耗性疾病和行为同样可出现脂肪肝，如长期腹泻、肺结核、长期厌食、吸收不良综合征以及过度减肥等，特别值得一提的是药物减肥，几乎所有的减肥药对肝脏都有损伤，再加上减肥者严格节食，更易患上脂肪肝。
事实上，引起脂肪肝的原因是复杂的，也没有特效的治疗药物。只要人们在日常注意饮食合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，戒酒限糖限盐，减少胆固醇的摄入量，保持生活规律，避免服用伤肝药物，积极参加运动，就可远离脂肪肝。 (禤影妍), 百拇医药
广东省佛山市中医院肝科蒋开平主任医师说，吃素食的瘦人不会患脂肪肝，这是一个误区。很多人认为脂肪肝是肥胖一族的专利，事实上，瘦人同样也可以患上脂肪肝，不过，这种脂肪肝并非营养过剩所引起，恰恰相反，是由于营养不良所导致。像杨先生这样，10多年来坚持素食和节食，使营养摄入不能满足机体需要，体内缺少蛋白质和维生素，影响蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白生成不足，缺乏胆碱、氨基酸或趋脂物质，从而引起人体内的白蛋白合成减少，促使脂肪组织分解和动用脂肪，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，最终导致肝内脂肪积蓄，形成营养不良性脂肪肝。因此，吃素吃出脂肪肝也就不足为奇了。
除了长期素食可引发脂肪肝外，其他一些消耗性疾病和行为同样可出现脂肪肝，如长期腹泻、肺结核、长期厌食、吸收不良综合征以及过度减肥等，特别值得一提的是药物减肥，几乎所有的减肥药对肝脏都有损伤，再加上减肥者严格节食，更易患上脂肪肝。
事实上，引起脂肪肝的原因是复杂的，也没有特效的治疗药物。只要人们在日常注意饮食合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，戒酒限糖限盐，减少胆固醇的摄入量，保持生活规律，避免服用伤肝药物，积极参加运动，就可远离脂肪肝。 (禤影妍), 百拇医药