六种中药材的伪品鉴别
刘义
假西洋参 常用人参(生晒参、白参)冒充西洋参。进口西洋参主根较短，多呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，常有分枝，分叉角度大。而人参的主根一般较长，少有分枝，分叉角度小。主根上部环纹不明显，有不规则皱纹。质地略轻，可折断。折断面粉性强，多有放射性裂隙，味微苦，无西洋参的特别气味。
假高丽参 常用国产红参冒充进口高丽参(朝鲜参)。高丽参有3个较显著特征，即“马蹄芦”(指双芦头者，状如马蹄，纵观两面与肩齐平)、“将军肩”(指芦头以下至正身部分较国产红参宽)、“着黄袍”(指主根的上部具有密集、细致、均匀的黄色细点)。高丽参伪品的表面不具有真品的特征，芦头多系人工衔接，断面没有完整的颜色环。
假人参 常见人参伪品有以下几种：山参因其形状及外表呈深棕色，似红参，常冒充人参，无纹理、须根，顶端有根茎而无“芦头”，折断面呈黄白色，味苦。
板蓝根去皮加工，形似人参。主根呈圆锥形，外表呈黄白色，常冒充“糖参”(白参)。鲜品折断面有白色乳汁流出，干品外形扭曲皱缩，折断面有放射状裂隙，味道微苦且有刺激性。
山莴苣外形略似人参，顶端有脱落茎痕，但不呈芦头状。
假阿胶 要从五个方面识别真假：①色泽。真品色黑如漆，略透光如琥珀；假品色泽灰暗，呈油墨黑。②断面。真品折断光滑、半透明、有光泽；假品不易折断，即使折断，断面也无光。③硬度。真品胶块硬度适中，在常温条件下不发软；假品掷地有声，用掌下压容易变形。5渣质。真品经烊化后，一般没渣；假品则不易烊化，且多渣。⑤气味。真品有微腥味，敲碎后有胶香味；假品则有一股难闻的臭味。
假蜂王浆 常将一般蜂蜜用糖水加色冒充蜂王浆。掺假蜂王浆可通过对色、味、稠度、气泡等检验予以识别。取样品0.5克置于试管中加蒸馏水10毫升，煮沸冷却加碘酒一滴，若出现蓝色、绿色或红色，即掺有淀粉物质。用糖水加色的假蜂王浆，与普通蜂蜜比较，色淡、苍白或特别光亮，无稠度感，品尝时味淡或有异味感，即可断定是伪品。
假燕窝 真燕窝制品在瓶中能随瓶的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩)，液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窝营养液一是以雪耳充燕窝，雪耳呈片状，摇动后液体较黏稠，一般不易晃动起来；二是用马来西亚树胶制成的假燕窝，其液体易产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成的假燕窝，外观可以假乱真，但口感极差，无燕窝味。
(刘义), 百拇医药
假西洋参 常用人参(生晒参、白参)冒充西洋参。进口西洋参主根较短，多呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，常有分枝，分叉角度大。而人参的主根一般较长，少有分枝，分叉角度小。主根上部环纹不明显，有不规则皱纹。质地略轻，可折断。折断面粉性强，多有放射性裂隙，味微苦，无西洋参的特别气味。
假高丽参 常用国产红参冒充进口高丽参(朝鲜参)。高丽参有3个较显著特征，即“马蹄芦”(指双芦头者，状如马蹄，纵观两面与肩齐平)、“将军肩”(指芦头以下至正身部分较国产红参宽)、“着黄袍”(指主根的上部具有密集、细致、均匀的黄色细点)。高丽参伪品的表面不具有真品的特征，芦头多系人工衔接，断面没有完整的颜色环。
假人参 常见人参伪品有以下几种：山参因其形状及外表呈深棕色，似红参，常冒充人参，无纹理、须根，顶端有根茎而无“芦头”，折断面呈黄白色，味苦。
板蓝根去皮加工，形似人参。主根呈圆锥形，外表呈黄白色，常冒充“糖参”(白参)。鲜品折断面有白色乳汁流出，干品外形扭曲皱缩，折断面有放射状裂隙，味道微苦且有刺激性。
山莴苣外形略似人参，顶端有脱落茎痕，但不呈芦头状。
假阿胶 要从五个方面识别真假：①色泽。真品色黑如漆，略透光如琥珀；假品色泽灰暗，呈油墨黑。②断面。真品折断光滑、半透明、有光泽；假品不易折断，即使折断，断面也无光。③硬度。真品胶块硬度适中，在常温条件下不发软；假品掷地有声，用掌下压容易变形。5渣质。真品经烊化后，一般没渣；假品则不易烊化，且多渣。⑤气味。真品有微腥味，敲碎后有胶香味；假品则有一股难闻的臭味。
假蜂王浆 常将一般蜂蜜用糖水加色冒充蜂王浆。掺假蜂王浆可通过对色、味、稠度、气泡等检验予以识别。取样品0.5克置于试管中加蒸馏水10毫升，煮沸冷却加碘酒一滴，若出现蓝色、绿色或红色，即掺有淀粉物质。用糖水加色的假蜂王浆，与普通蜂蜜比较，色淡、苍白或特别光亮，无稠度感，品尝时味淡或有异味感，即可断定是伪品。
假燕窝 真燕窝制品在瓶中能随瓶的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩)，液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窝营养液一是以雪耳充燕窝，雪耳呈片状，摇动后液体较黏稠，一般不易晃动起来；二是用马来西亚树胶制成的假燕窝，其液体易产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成的假燕窝，外观可以假乱真，但口感极差，无燕窝味。
(刘义), 百拇医药