饮食防动脉硬化
河南中医学院一附院脑病内科主任医师李燕梅说，不仅山楂、红薯、木耳、茄子等蔬菜水果具有预防动脉硬化的作用，下面这些食品也具有预防动脉硬化的作用。
葛根粉将葛根磨粉晒干，取干粉50克，煮成羹，代早餐食用。或用葛根150克与粳米100克煮成粥(先煮葛根，取滤液与粳米同煮)代早餐。坚持食用3个月即可见效。葛根含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环。
鲜青椒鲜青椒富含维生素C和辣椒素，有助于防止动脉硬化和血栓的形成。常吃鲜辣椒的人患脑血栓和冠心病的几率会减少。
叶酸动脉硬化引起的脑中风、冠心病心肌梗塞与患者血浆内高半胱氨酸有密切关系。每天补充5毫克叶酸就能使血浆中的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸，从而预防动脉硬化。每天吃500克绿叶蔬菜或喝400毫升的豆浆，就可摄取足够的叶酸。
香蕉香蕉中含有丰富的钾，钾具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用。每天吃4个香蕉，能防脑动脉硬化、降血压、预防脑中风。, 百拇医药(河南中医学院一附院何世桢)
葛根粉将葛根磨粉晒干，取干粉50克，煮成羹，代早餐食用。或用葛根150克与粳米100克煮成粥(先煮葛根，取滤液与粳米同煮)代早餐。坚持食用3个月即可见效。葛根含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环。
鲜青椒鲜青椒富含维生素C和辣椒素，有助于防止动脉硬化和血栓的形成。常吃鲜辣椒的人患脑血栓和冠心病的几率会减少。
叶酸动脉硬化引起的脑中风、冠心病心肌梗塞与患者血浆内高半胱氨酸有密切关系。每天补充5毫克叶酸就能使血浆中的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸，从而预防动脉硬化。每天吃500克绿叶蔬菜或喝400毫升的豆浆，就可摄取足够的叶酸。
香蕉香蕉中含有丰富的钾，钾具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用。每天吃4个香蕉，能防脑动脉硬化、降血压、预防脑中风。, 百拇医药(河南中医学院一附院何世桢)