煎中药也讲“辈分”
大家炖汤时，往往把食材都放入锅中一起炖。但中药在煎熬过程中有着明确的“辈分”，谁先谁后都有讲究。
坚硬和有毒的药材先煎 这主要考虑其效果和安全性。矿物类、贝壳类、化石类、动物的角甲骨类药物较为坚硬，有效成分较难溶出，应单独煎煮30～60分钟再加入其他药同煎，以保证充分起效。川乌、草乌、附子等有毒药材应单独煎1～2小时，使其毒性成分分解。
气味芳香易挥发的药材后入 有些药材比较“脆弱”，如果煎煮太久，药性会受到影响。这主要指一些气味芳香、有效成分容易在加热过程中挥发的药材，多发挥解毒、化湿、行气、温里的功效。例如薄荷、紫苏、荆芥、沉香等。加入这些药的时机是在其他药物煎沸5～10分钟后。部分消食药和少数清热、泻下药的有效成分不耐煎煮，易被破坏，如大黄等，有时只需要用开水泡服即可。
珍贵药材单独煎 另煎又称另炖或隔水另蒸。人参、羚羊角等药材比较珍贵，如果和其他药物共同煎煮，时机把握不好，有效成分可能无法充分煎出或被其他药物的药渣吸附。这些药应单独另煎1～2小时。煎液可以另取，也可与其他煎液混合服用。
需要包煎后的中药材 它指将药物用稀疏的纱布等包裹后入煎，主要适用于具有刺激性毛茸、容易浮于液面不便煎煮的药物；煎后药液黏稠、不便滤取药汁的药物；或加热时易引起焦化的药物。需要包煎的药有五灵脂、车前子、滑石等。这些药如果和其他药一起煎煮，时间难以控制，还可能影响整剂药的作用。
久煎易被破坏的药材泡服 有些药物的有效成分易溶于水或久煎后易被破坏，可用少量开水或复方中其他药物的煎出液趁热浸泡，加盖闷润、减少挥发，半小时后去渣即可服用，如西红花、胖大海、番泻叶等。
黏性大且易溶的药物烊化 胶类及黏性大且易溶的药物，需要单独用水或黄酒将此类药物加热溶化后，用煎好的药液冲服，也可将这类药物放入其他煎好的药液中加热烊化后服用。如阿胶、鹿角胶、蜂蜜等。, 百拇医药(张琛)
坚硬和有毒的药材先煎 这主要考虑其效果和安全性。矿物类、贝壳类、化石类、动物的角甲骨类药物较为坚硬，有效成分较难溶出，应单独煎煮30～60分钟再加入其他药同煎，以保证充分起效。川乌、草乌、附子等有毒药材应单独煎1～2小时，使其毒性成分分解。
气味芳香易挥发的药材后入 有些药材比较“脆弱”，如果煎煮太久，药性会受到影响。这主要指一些气味芳香、有效成分容易在加热过程中挥发的药材，多发挥解毒、化湿、行气、温里的功效。例如薄荷、紫苏、荆芥、沉香等。加入这些药的时机是在其他药物煎沸5～10分钟后。部分消食药和少数清热、泻下药的有效成分不耐煎煮，易被破坏，如大黄等，有时只需要用开水泡服即可。
珍贵药材单独煎 另煎又称另炖或隔水另蒸。人参、羚羊角等药材比较珍贵，如果和其他药物共同煎煮，时机把握不好，有效成分可能无法充分煎出或被其他药物的药渣吸附。这些药应单独另煎1～2小时。煎液可以另取，也可与其他煎液混合服用。
需要包煎后的中药材 它指将药物用稀疏的纱布等包裹后入煎，主要适用于具有刺激性毛茸、容易浮于液面不便煎煮的药物；煎后药液黏稠、不便滤取药汁的药物；或加热时易引起焦化的药物。需要包煎的药有五灵脂、车前子、滑石等。这些药如果和其他药一起煎煮，时间难以控制，还可能影响整剂药的作用。
久煎易被破坏的药材泡服 有些药物的有效成分易溶于水或久煎后易被破坏，可用少量开水或复方中其他药物的煎出液趁热浸泡，加盖闷润、减少挥发，半小时后去渣即可服用，如西红花、胖大海、番泻叶等。
黏性大且易溶的药物烊化 胶类及黏性大且易溶的药物，需要单独用水或黄酒将此类药物加热溶化后，用煎好的药液冲服，也可将这类药物放入其他煎好的药液中加热烊化后服用。如阿胶、鹿角胶、蜂蜜等。, 百拇医药(张琛)