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未加工食品的神奇力量
http://www.100md.com 2007年12月1日 《健身科学》 2007年第12期
     如果你想精力充沛地度过每一天,未加工食品可以赐予你这样的力量。

    大部分的人每天吃的食品都是经过加工的,营养成分低。经过加工的食品破坏了能够消化食物的酶。酶可以分解身体每天摄取的碳水化合物、脂肪和蛋白质。酶无法在高于摄氏118度的温度中生存,在烹调过程中也被破坏掉了。 幸运的是,有一种快速简单的方法能够获取更多的酶,只需要多吃一些未加工过的完整食品就可以了。

    在日常饮食中加入一些未加工过的完整食品,比如没煮过的花椰菜、胡萝卜、菜花、黄瓜、绿色叶状蔬菜和其他带有颜色的水果和蔬菜,你就能获取到更丰富的营养。它会使你的身体充满能量,唤起身体自然愈合的能力。

    未加工食品为什么有这么多的好处呢?

    食品经过加工以后,一些营养成分就会丧失,酶、维生素和重要的抗氧化物质都会降低。所以,在日常生活中要尽量多吃未加工食品,以摄取更多的营养物质和纤维。未加工食品可以重新唤起味蕾的功能,你可以享受天然蔬菜中的自然甜度,满足对营养的需求。当我们每天摄取大量的糖类食品和含盐食品后,味蕾就不得不调整适应这些食品。但如果开始食用未加工食品,味蕾就可以品尝到甜味了。这时候如果吃上一块巧克力,你可能会觉得它太甜了。

    如何在日常饮食中摄取未加工食品呢?

    最简便的方式就是多吃色拉。首选深绿色的叶状蔬菜,比如菠菜、莴苣、生菜和芝麻菜的叶子,这些蔬菜富含维生素和矿物质。如果你喜欢,还可以加入洋葱、青椒和西红柿,它们不仅色彩鲜艳,而且还含有抗氧化剂。调料可以选用橄榄油、亚麻子油和柠檬汁。

    仔细地咀嚼花椰菜、菜花、甜柿子椒、胡萝卜,尽量每周都吃这些蔬菜,使味蕾熟悉这些味道,增添饮食的乐趣。, 百拇医药