现在素食的人很多，另外，一些患有慢性病的，特别是心血管疾病的，肉类吃得也比较少。我不反对素食，但一定要会搭配，这样素食也能吃出健康，否则，长期素食容易导致一些营养素的缺乏，如蛋白质、铁、锌、维生素B12等。那么素食人群如何搭配更健康呢？

    蛋白质

    动物性食物富含优质蛋白质，如果摄入减少，容易导致蛋白质缺乏，而长期蛋白质不足会导致器官功能退化，如萎缩性胃炎、免疫力下降等。

    豆制品是优质蛋白质的最好植物来源，所以 ......