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编号:12622343
无辣不成川菜
http://www.100md.com 2015年2月1日 现代养生·上半月2015年第2期
     食在中国,味在四川。川菜,中国八大菜系之一,以其取材广泛、菜式多样、口味独特而备受推崇,其善用麻辣的做法和别具一格的烹饪方法,再加上数千年以来的不断创新,使得川菜享誉中外。

    正所谓“无辣不成川菜”,川菜的香辣正是它最独特的地方,辣椒也是川菜必不可少的印记。川菜的香辣与其地理环境和湿润气候不可分割,川菜中的辣椒可以帮助人们御寒祛湿,这也正是川菜养生的精髓所在。

    除了暖胃驱寒的功效之外,辣椒富含大量的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K等 ......

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