夏季在五行中属火，五脏中属火者为心，五味中苦味入心，因此，在炎热的夏天，吃些苦味食物可以起到降心火的作用，而最能代表苦味食物的莫过于苦瓜了。所以，每到夏季，人们喜欢用苦瓜做各种食物，清热去火。

    苦之有道

    苦瓜以苦味得名。

    正是因为有可以产生苦味的多种元素的存在，苦瓜才能更大程度上发挥食疗作用。

    ◎促进食欲。苦瓜中含有苦瓜苷和苦味素，能增进食欲，健脾开胃。

    ◎清热去火。苦瓜中含有奎宁，它具有消炎去热、利尿活血、清心明目的功效。

    ◎抑制脂肪吸收。苦瓜中含有苦瓜素，它可以抑制脂肪的吸收，加上苦瓜中膳食纤维较多，食用后会有饱腹感 ......