饮食精微，经脾胃和肠道的消化吸收与运化，以滋养人体，因而，养护脾胃，以利生机，善食斋素，防疾益寿，此乃求健康延年之大计。

    人生一世，精、气、神俱盛，全在摄养。《遵生八笺》曰，“生身以养寿为先”，养身以食养为主。中华民族，在生活历史的久远历程中，形成了食素的民俗习惯之一。道家认为“斋食(食素)者，洁净身心，涤除邪秽”。《易·系辞》云：“圣人以此斋戒，以神明其德夫。”故食素之益，益在清心静性、利在防病益寿。据在日本东京召开的第十次国际癌症等会上，所宣读的学术性调查报告论文中指出 ......