猴头菇菌丝体和发酵液中多糖的含量测定(1)
 |
| 第1页 |
参见附件。
1.河北省食品药品检验院，河北石家庄 050011；2.河北医科大学第三医院，河北石家庄 050051
[摘要] 目的 分别测定猴头菇菌丝体、猴头菇发酵液提取的粗多糖中的多糖含量。 方法 采用蒽酮-硫酸比色法，利用紫外分光光度计测定多糖含量，样品与对照品分别在450～750 nm波长范围内扫描。 结果 最大吸收波长为(625±1)nm，猴头菇多糖检测浓度在20～100?g/mL(r2=0.999)范围内与吸光度线性关系良好；加样回收率为96.0%。 结论 猴头菇菌丝体与发酵液提取的粗多糖中多糖含量均能达到30%以上。
[关键词] 猴头菇菌丝体；猴头菇发酵液；多糖；含量测定
[中图分类号] S646 [文献标识码] B [文章编号] 2095-0616(2013)06-94-02
猴头菌(Hericium erinaceus，Bull.Ex Fr.)又名猬菌、刺猬菌、小刺猴头、猴菇、猴头菇，隶属于担子菌门，齿菌科[1]，是著名的药食两用菌。猴头菇味甘，性平，归脾、胃经。猴头菇多糖是猴头菌的主要活性成分之一，具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、抗突变、防辐射等作用[2]。猴头菇多糖制成的药物和保健品深受人们喜爱，开发前景广阔。目前，通过猴头菇子实体提取猴头菇多糖的方法研究较多，但猴头菇子实体的生长周期相对较长，本文研究的是发酵的方法获得的多糖，具有生长周期短，提取多糖速度快的特点。因此，液体深层发酵是开发猴头菇活性成分的有效手段。但是在发酵获得多糖的方法中，采用菌丝体提取多糖的研究较多 ......
您现在查看是摘要介绍页，详见PDF附件。